Ohne das Wissen um eine richtige Ernährung ist es kaum möglich,
sich einer guten Gesundheit zu erfreuen"
(Sun Simiao, berühmter Arzt der Tang-Dynastie, 618-707 n. Chr.)
ÜBER MICH
Katharina Pranzl
Dipl. Gesundheits- und Krankenschwester
Dipl. Ernährungsberaterin nach der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM)
Schon als Teenagerin interessierte ich mich für Gesundheit, Sport, Ernährung, Kochen und Kräuter. 2001 schloss ich meine Ausbildung zur Dipl. Gesundheits- und Krankenschwester im Elisabethinen Krankenhaus in Linz ab und ich liebe meinen Beruf noch immer.
Nebenbei beschäftige ich mich aber auch schon lange mit komplementärmedizinischen Methoden wie Aromatherapie, westliche Heilkräuter, Yoga, Meditation und der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM). Meine Ausbildung zur Ernährungsberaterin nach TCM machte ich bei Claudia Lorenz PhD TCM am Institut BACOPA (2018-2019). Spezialseminare "westliche Heilkräuter aus Sicht der TCM" bei Dr. Florian Ploberger. Als selbständige Ernährungsberaterin freue ich mich, dich darin zu unterstützen, die optimale Ernährung zu finden – abgestimmt auf deinen Typ nach TCM.
Ich und mein Partner sind stolze Eltern von zwei Kindern (5 und 7 Jahre alt), die uns jeden Tag vor neue Herausforderungen stellen und unsere größten Lehrmeister sind.
WAS IST DIE ERNÄHRUNG NACH TCM?
Die Ernährung nach der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) ist eine zeitgemäße, ganzheitliche Ernährungslehre. Sie bildet die Basis der Traditionellen Chinesischen Medizin. Die chinesische Ernährungslehre, bei uns als „Fünf-Elemente-Ernährung“ bekannt, ist nichts Exotisches, Esoterisches und auch keine neue „Wunderdiät“. Es wird lediglich das chinesische Denkmodell übernommen. Gekocht wird mit vorwiegend heimischen, saisonalen und biologischen Zutaten. Nach TCM ist Ernährung Typsache. Es werden keine Pauschalempfehlungen gegeben. Jeder Mensch ist anders. Einer friert mehr, dem anderen ist es schnell zu warm. Sind Störungen im energetischen Gleichgewicht vorhanden (ständige Müdigkeit, ausgeprägtes Kältegefühl, Verdauungsstörungen), so setzt hier die passende Ernährung an.
Es geht auch weniger um die Inhaltsstoffe von Lebensmittel (Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente etc.), sondern viel mehr um deren energetische Wirkung d.h. Geschmack (süß, sauer, bitter, salzig, scharf), Thermik (heiß, warm, neutral, erfrischend, kalt) und Organwirkung.
Durch diesen Ernährungscharakter werden Lebensmittel zu Heilmittel.
Richtig eingesetzt schaffen wir durch Nahrung wieder ein körperliches, geistiges und seelisches Gleichgewicht.
Ich möchte dich darauf hinweisen dass eine TCM Ernährungsberatung den Besuch bei einem Arzt nicht ersetzt.
ZIEL EINER TCM ERNÄHRUNGSUMSTELLUNG
Gesundheit ist das Gleichgewicht von Yin (Materie) und Yang (Energie) und der fünf Elemente in unserem Körper. Dieses Gleichgewicht ist das Ziel. Nur wenn zwischen diesen Harmonie herrscht, kann die Lebensenergie Qi ungestört fließen und Gesundheit, Wohlbefinden und seelische Ausgeglichenheit gestärkt werden. Aber auch bei bereits bestehenden Disharmonien im Körper kann die Ernährung nach TCM sehr gut helfen (siehe Anwendungsbereiche).
Hinweis:
Die Ernährung nach TCM kann nur funktionieren wenn gekocht wird! Vorwiegend gekochte Nahrung zu konsumieren (allem Voran das gekochte Frühstück) ist Grundvoraussetzung um zum gewünschten Ziel zu kommen.
ANWENDUNGSBEREICHE
TCM Ernährungsberatung unterstützt hinsichtlich:
Verdauungsstörungen
Müdigkeit und Erschöpfung
Chronische Erkältung/Infektanfälligkeit
Schlafstörungen
Menstruationsbeschwerden
Wechseljahrbeschwerden
Übermäßiges Kälte- oder Hitzeempfinden
Ständig kalte Füße
Psychische Unausgeglichenheit
Hautprobleme
Übergewicht/Untergewicht
Ernährung in der Schwangerschaft und Stillzeit
Ernährung für Kinder
Ernährung im Alter etc.
VORBEREITUNG ZUR TCM ERNÄHRUNGSBERATUNG
Ca. 1 Stunde vor der Beratung ist es wichtig keine Lebensmittel zu sich nehmen die die Zunge verfärben könnten. (Kaffee, Rote Rüben, Rotwein, Heidelbeeren, Karottensaft, Curry ...) Ebenfalls etwa 2 Tage vor der Beratung die Zunge nicht "reinigen" (Zungenschaber) - falls du das gewöhnlich machst.
ABLAUF EINER TCM ERNÄHRUNGSBERATUNG
Die TCM Ernährungsberatung beruht immer auf einer ganzheitlichen, individuellen Betrachtungsweise und berücksichtigt die Grundkonstitution eines Menschen, seine Familien, Arbeits- und Lebensumstände, sein Alter, seine momentane Befindlichkeit sowie die Jahreszeit.
TCM Ernährungsberatung – Gesamtpaket
beinhaltet:
Termin: Erstgespräch (60-90 Minuten)
ausführliches Anamnesegespräch mit einer genauen Aufnahme der Beschwerden und Befundung nach TCM (Zungen-, Puls- und Gesichtsdiagnostik)
Erhebung der Essgewohnheiten
gemeinsame Zielfindung
kurze Einleitung in die TCM Ernährung
erste individuelle Ernährungstipps
Aufgrund der Befundung erstelle ich einen individuellen Ernährungsplan für dich. Dieser beinhaltet individuelle Ernährungsempfehlungen, Rezepte und praktische Tipps zur Umsetzung im Alltag.
2. Termin: Übergabe vom Ernährungsplan (ca. 60 Minuten)Beim 2. Termin besprechen wir dann persönlich, über Skype oder telefonisch deinen Ernährungsplan durch. Es ist klar, dass du nicht von heute auf morgen alle deine Ernährungsgewohnheiten umstellen kannst. Versuche es schrittweise und wenn du merkst es tut dir gut dann wird es dir auch keine großen Anstrengungen bereiten weiterzumachen. Gerne bin ich da um dich zu begleiten und zu unterstützen.
Sollten später noch Fragen zum Ernährungsplan auftauchen, kannst du mich per E-Mail oder telefonisch kontaktieren.
KOSTEN FÜR EINE TCM ERNÄHRUNGSBERATUNG
Preis Gesamtpaket: 180,- Euro
Gerne können wir uns einen Termin zur weiteren Nachbesprechung vereinbaren!
30 Minuten: 30,- Euro
60 Minuten: 60,- Euro
VORTRÄGE
Vorträge zurzeit nicht geplant
TERMIN VEREINBAREN
Jederzeit möglich per E-Mail katharina.pranzl@tcm-aktiv.at oder telefonisch unter +43 676 6981619
KONTAKT
Katharina Pranzl
Dipl. Gesundheits- und Krankenschwester
Dipl. TCM Ernährungsberaterin
Kranzlgarten 33, 4230 Pregarten
+43 676 6981619
YIN UND YANG & FÜNF ELEMENTE
YIN UND YANG
Alles hat seine zwei Seiten, diese beiden Grundsätze charakterisieren auch Yin und Yang -
das bekannte chinesische Zeichen für männlich/weiblich,
ist eigentlich Symbol für das Polaritätsprinzip, die Dualität und die Welt der Gegensätze.
Die "Fünf-Elemente-Ernährungslehre" (Ernährung nach TCM) sieht ihre Funktion vor allem darin,
über eine ausgewogene und vollwertige Ernährung den Organismus so zu stärken,
dass sich Krankheiten erst gar nicht ausbreiten können.
Dabei geht sie von der Erkenntnis aus, dass alle Phänomene des Kosmos,
also auch die Nahrungsmittel, auf den Elementen Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser basieren.
Ein gesundes Yin zu haben bedeutet, Lebenssaft und Substanz zu besitzen.
Dadurch werden vorübergehende krankmachende Einflüsse, wie Klimaveränderungen,
Ärger, Überanstrengung oder schlechtes Essen, ausgeglichen.
Auf der körperlichen Ebene sorgt es für die Fähigkeit, sich zu entspannen,
für erholsamen Schlaf und für gute Nerven.
Auf der psychischen Ebene ist das Yin für Gelassenheit, Geduld und Zurückhaltung zuständig.
Kräftige Knochen und Zähne, glänzende Augen und Haare, rosige Wangen und Lippen
sind Zeichen einer starken Yin-Wurzel.
Ein gesundes Yang bedeutet, Lebenskraft und Energie zu haben.
Auf der körperlichen Ebene ist es für Leistungsstärke, Dynamik, kraftvolle Verdauung
und starke Abwehrkräfte verantwortlich.
Zum Yang gehören auch die beiden Faktoren Qi (Energie) und Wärme.
Das Yang, d.h. alle aktiven Prozesse in unserem Organismus geben uns die Kraft und Klarheit,
unser Leben zu meistern.
Gesund sind wir also, wenn Yin und Yang in einem ausgewogenen Verhältnis zu einander stehen.
Dann haben wir sowohl Lebenskraft, wie auch Lebenssaft.
DIE 5 ELEMENTE
Die fünf Elemente stellen Beobachtungen aus der Natur dar. Es gibt fünf Jahreszeiten:
Frühling entspricht dem Element Holz, Sommer entspricht Feuer
Spätsommer entspricht Erde, Herbst entspricht Metall und Winter entspricht Wasser.
Alles ist ständig im Wandel. Eine Jahreszeit ist nur denkbar in der Verbindung mit jener davor
und jener danach. Ebenso wie Yin und Yang brauchen sie einander und stehen im Gleichgewicht.
In jeder Jahreszeit ist einmal mehr Yang, dann wieder mehr Yin vorhanden.
Lebensmittel werden in der chinesischen Ernährungslehre nach den Fünf Elementen klassifiziert:
Holz
Feuer
Metall
Wasser
Erde
Jedem der Elemente wird dabei ein bestimmter Geschmack,
eine spezielle Wirkung auf den Menschen zugeschrieben,
es entspricht aber auch bestimmten Organen welche dabei begünstigt
oder geschädigt werden können.
Holz: Sauer → Leber und Gallenblase:
Geschmacks-Richtung Sauer steht für erfrischende Energie und bewahrt die Säfte. Die Nahrungsmittel dieses Elements sind u.a. säuerliches Obst, Zitrusfrüchte, Früchtetees, Rhabarber, Tomate, Essig, sauer vergorene Milchprodukte wie Joghurt etc.
Feuer: Bitter → Herz und Dünndarm:
Steht für Wärme und Licht die zugehörigen Nahrungsmittel sind bitter im Geschmack und helfen beim Verdauungsprozess. Zu den Feuer-Nahrungsmitteln zählen u.a. Blattsalate, Löwenzahn, Sellerie, Grapefruit, Majoran, Oregano, Thymian, Kaffee, grüner Tee, schwarzer Tee, Bitterliköre etc.
Erde: Süss → Milz und Magen:
Das Erdelement steht für die Geschmacksrichtung süß (baut Qi auf), für das Milde, Nährende und Sättigende. Es macht somit den größten Teil der Nahrung aus. Nahrungsmittel des Erdelements sind u.a. alle Getreide, Fleisch, Wurzelgemüse, Kürbis, Kartoffel, Obst, Eier, Fette und Nüsse etc.
Scharf → Lunge und Dickdarm:
Das Metallelement steht für den scharfen Geschmack, der sowohl bei Eindringen von äußerer Kälte als auch bei innerer Kälte hilfreich ist (zerstreut Qi). Zu den Metall-Nahrungsmitteln gehören u.a. Getränke wie Ingwertee oder Glühwein, scharfe Gewürze wie Chili, Koriander Zimt, Kardamom, diverse Gemüsesorten wie Kohlrabi, Rettich, Lauch, Zwiebel und Kren etc.
Wasser: Salzig → Niere und Blase:
Das Wasserelement weicht auf und hat einen salzigen Geschmack. Nahrungsmittel des Wasserelements sind u.a. Meeresfische, Süßwasserfische, Algen, Salz, Miso, Sojasoße, Mineralwasser etc.
Die Wirkung von Nahrungsmittel, Kräuter und Gewürzen definieren sich durch ihren Geschmack.
THERMISCHE WIRKUNG DER NAHRUNG
Jedes Nahrungsmittel besitzt seine eigene thermische Wirkung
und wirkt sich anders aus auf unseren Körper.
Im Grunde müssten wir nur ein bisschen in uns hineinhören
und auf die Signale unseres Körpers reagieren.
So wünschen wir uns im Sommer mehr kühlende Speisen (wie erfrischende Salate),
im Winter geben wir lang gekochten Suppen und Eintöpfe den Vorzug.
Hier eine kurze Übersicht über die thermische Wirkung der Lebensmittel:
Kalte Lebensmittel (viel Yin):
Zu den „kalten Lebensmittel“ zählen Rohkost generell, Tomaten, Gurken,
Bittersalate wie Endivien und Chicoree; sauer vergorene Milchprodukte wie Joghurt, Buttermilch etc.;
Südfrüchte, Bananen, Melonen, Kiwi, Kaki etc.
Südfrüchte wachsen in klimatisch heißen Gebieten und helfen den dort beheimateten Menschen,
die sie umgebende Hitze auszugleichen.
Kalte Nahrungsmittel sollten daher nur in kleinen Mengen
und hauptsächlich in der heißen Jahreszeit konsumiert werden.
Werden im Winter zu viele kalte Nahrungsmittel konsumiert,
kann das zu Energie Mangel (Qi Mangel) bis hin zu Infektanfälligkeit (Yang Mangel) führen.
Menschen die häufig frieren, sollten thermisch kalte Nahrungsmittel meiden.
Erfrischende/kühle Lebensmittel (Yin):
„erfrischende und kühle“ Nahrungsmittel“ helfen uns, Blut und Körpersäfte zu bilden
und sie befeuchten das Gewebe und die Schleimhäute.
Dazu gehören Apfel, Birne, Beeren, viele Gemüsesorten, Chinakohl, Eisbergsalat;
Getreidesorten wie Weizen, Dinkel;
Bohnen, Kichererbsen, Pute, Schweinefleisch, Kuhmilch, Topfen, Pfefferminztee etc.
Im Sommer bieten sie die ideale Basis für die Ernährung, verhindern die Austrocknung im Körper.
Im Winter empfiehlt es sich, diese Zutaten in gekochtem Zustand zu verwenden.
Neutrale Lebensmittel (Yin und Yang sind ausgeglichen):
„Neutralen Nahrungsmittel“ haben mengenmäßig die größte Bedeutung für unsere Ernährung,
denn sie können von jedem Menschen in großen Mengen genossen werden.
Dazu gehören viele Getreidesorten wie Hirse, Reis, Gerste, Buchweizen;
Linsen, Gemüse wie Kartoffeln, Kraut, Karfiol, Fisolen, Pilze, rote Rüben,
Fleisch wie Pute und Kalb, Butter, Ei, etc.
Sie wirken harmonisierend auf den Körper und bauen die Lebensenergie (Qi) auf.
Warme Lebensmittel (Yang):
„Warme Lebensmittel“ wirken erwärmend und dynamisierend.
Sie sollten vermehrt im Herbst und Winter gegessen werden.
Zu ihnen gehören die meisten getrockneten Kräuter und Gewürze,
Fleischsorten wie Huhn, Rind und Wild, Getreidesorten wie Hafer und Grünkern,
Gemüse wie Lauch, Zwiebel, Knoblauch, Fenchel, Karotte, Kürbis, Pastinake;
viele Kräuter und Gewürze; Trockenfrüchte, Mohn, Walnüsse etc.
Heiße Lebensmittel (viel Yang):
„Heiße Nahrungsmittel“ sollten nur in kleinen Mengen genossen werden,
da sie sonst innere Hitze auslösen.
Im Winter helfen sie, den Körper vor Kälte zu schützen.
In diese Gruppe gehören Lammfleisch, gegrilltes Fleisch, frittierte Speisen,
scharfe Gewürze, Zimt, hochprozentiger Alkohol etc.
Die thermischen Eigenschaften der Lebensmittel werden gezielt nach Jahreszeit
und individuellen Bedürfnissen eingesetzt.
IMPRESSUM
für diese Seite verantwortlich
KATHARINA PRANZL
KRANZLGARTEN 33
4230 PREGARTEN
Mobil: +43 676 6981619
e-Mail: katharina.pranzl@tcm-aktiv.at
DATENSCHUTZ
DATENSCHUTZERKLÄRUNG
Der Schutz deiner Daten ist mir sehr wichtig und Transparenz bei der Datenverarbeitung steht für mich an oberster Stelle! Deswegen erkläre ich dir hier, welche deiner Daten, wie und zu welchen Zwecken diese verarbeitet werden.
KONTAKT MIT MIR
Wenn Du per E-Mail oder telefonisch Kontakt mit mir aufnimmst, werden deine angegebenen Daten zwecks Bearbeitung der Anfrage und für den Fall von Anschlussfragen bei mir gespeichert.
Eine Datenübermittlung an Dritte erfolgt nicht.
RECHTSGRUNDLAGEN DER VERARBEITUNG
Die Datenverarbeitung erfolgt auf Basis der gesetzlichen Bestimmungen des § 96 Abs 3 TKG,
sowie des Art 6 Abs 1 lit a (Einwilligung) und/oder f (berechtigtes Interesse) der DSGVO.
Die von dir bereit gestellten Daten sind zur Vertragserfüllung bzw. zur Durchführung vorvertraglicher Maßnahmen erforderlich. Ohne diese Daten kann ich den Vertrag mit dir nicht abschließen.
DAUER DER SPEICHERUNG
Deine Daten werden nur nur so lange gespeichert, wie Deine Einwilligung aufrecht ist, rechtliche Verpflichtungen dies vorsehen, oder dies aus anderen Gründen zulässig ist.
DEINE RECHTE
Dir stehen grundsätzlich die Rechte auf Auskunft, Berichtigung, Löschung, Einschränkung, Datenübertragbarkeit, Widerruf und Widerspruch zu.
Wenn du glaubst, dass die Verarbeitung deiner Daten gegen das Datenschutzrecht verstößt oder deine datenschutzrechtlichen Ansprüche sonst in einer Weise verletzt worden sind, kannst du dich bei der Aufsichtsbehörde beschweren. In Österreich ist dies die Datenschutzbehörde.
Du erreichst mich für alle Fragen oder Anliegen unter meinen Kontaktdaten.
Mobil: +43 676 6981619, e-Mail: katharina.pranzl@tcm-aktiv.at
COOKIES
Wie viele andere Webseiten verwende auch ich so genannte „Cookies“. Cookies sind kleine Textdateien, die von einem Websiteserver auf Deine Festplatte übertragen werden. Hierdurch erhalte ich automatisch bestimmte Daten wie z.B. IP-Adresse, verwendeter Browser, Betriebssystem und Ihre Verbindung zum Internet.
Cookies können nicht verwendet werden, um Programme zu starten oder Viren auf einen Computer zu übertragen. Anhand der in Cookies enthaltenen Informationen kann ich dir die Navigation erleichtern und die korrekte Anzeige meiner Webseiten ermöglichen.
In keinem Fall werden die von mir erfassten Daten an Dritte weitergegeben oder ohne deine Einwilligung eine Verknüpfung mit personenbezogenen Daten hergestellt.
Natürlich kannst du meine Website grundsätzlich auch ohne Cookies betrachten. Internet-Browser sind regelmäßig so eingestellt, dass sie Cookies akzeptieren. Im Allgemeinen kannst du die Verwendung von Cookies jederzeit über die Einstellungen Ihres Browsers deaktivieren. Bitte verwende die Hilfefunktionen deines Internetbrowsers, um zu erfahren, wie du diese Einstellungen ändern kannst. Bitte beachte, dass einzelne Funktionen unserer Website möglicherweise nicht funktionieren, wenn du die Verwendung von Cookies deaktiviert hast.
WEB-ANALYSE MIT GOOGLE ANALYTICS
Meine Website verwendet Funktionen des Webanalysedienstes Google Analytics von Google Inc., 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, USA (im weiteren Kontext "Google" genannt).
Google Analytics verwendet sog. „Cookies“, Textdateien, die auf deinem Computer gespeichert werden und die eine Analyse der Benutzung der Website durch sie ermöglichen. Die durch das Cookie erzeugten Informationen über deine Benutzung dieser Website werden in der Regel an einen Server von Google in den USA übertragen und dort gespeichert. Im Falle der Aktivierung der IP-Anonymisierung auf dieser Webseite, wird Ihre IP-Adresse von Google jedoch innerhalb von Mitgliedstaaten der Europäischen Union oder in anderen Vertragsstaaten des Abkommens über den Europäischen Wirtschaftsraum zuvor gekürzt. Nur in Ausnahmefällen wird die volle IP-Adresse an einen Server von Google in den USA übertragen und dort gekürzt. Im Auftrag des Betreibers dieser Website wird Google
diese Informationen benutzen, um Ihre Nutzung der Website auszuwerten, um Reports über die Websiteaktivitäten zusammenzustellen und um weitere mit der Websitenutzung und der Internetnutzung verbundene Dienstleistungen gegenüber dem Websitebetreiber zu erbringen. Die im Rahmen von Google Analytics von deinem Browser übermittelte IP-Adresse wird nicht mit anderen Daten von Google zusammengeführt. Du kannst die Speicherung der
Cookies durch eine entsprechende Einstellung Ihrer Browser-Software verhindern; Ich weise jedoch darauf hin,
dass Du in diesem Fall gegebenenfalls nicht sämtliche Funktionen dieser Website vollumfänglich nutzen kannst.
Du kannst die Datenerfassung durch Google verhindern, indem du deinen Browser so einrichtest, dass keine Cookies abgelegt/gespeichert werden. Dazu kannst du zum Beispiel unter nachfolgendem Link eine Browser-Erweiterung direkt von Google herunterladen und installieren: tools.google.com/dlpage/gaoptout
Details zu den Nutzungsbedingungen findest du unter folgendem Link: www.google.de/analytics/terms/de.html - weiterführende Information findest du auch unter www.google.de/intl/de/policies/
GOOGLE MAPS
Meine Webseite verwendet weiters Funktionen des Kartendienstes Google Maps von Google Inc., 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, USA.
Bei der Nutzung von Google Maps werden von Google auch Daten über die Nutzung der Maps-Funktionen durch Besucher der aktuellen Webseiten erhoben, verarbeitet und weiter genutzt.
Nähere Informationen über die Datenverarbeitung durch Google kannst du den Datenschutzhinweisen auf www.google.at/intl/de/policies/privacy/ entnehmen.
Dort kannst du auch im "Datenschutzcenter" von Goolge deine Einstellungen verändern, so dass du deine Daten verwalten und schützen kannst.
ZUGRIFFSDATEN
Serverseitig werden Daten über Zugriffe auf diese Webseite erhoben und als sogenannte "Server-Logfiles" abgespeichert.
Folgende Daten werden so protokolliert:
Besuchte Website oder Subsite
Uhrzeit zum Zeitpunkt des Zugriffes
Menge der gesendeten Daten in Byte
Quelle/Verweis, von welchem Sie auf die Seite gelangten
Verwendeter Browser
Verwendetes Betriebssystem
Verwendete IP-Adresse
Die erhobenen Daten dienen lediglich statistischen Auswertungen, zur Verbesserung der Website und werden ausschließlich direkt am Webserver abgelegt. Der Websitebetreiber behält sich allerdings vor, die Server-Logfiles nachträglich zu überprüfen, sollten konkrete Anhaltspunkte auf eine rechtswidrige Nutzung hinweisen.